Tänään raikas, kesäinen ja kevyt salaatti, mutta lisättynä ripauksella , jotka antavat ruokaan mukavan happamuuden ja samalla sokerisen alkuaineen: salaattisalaatti Tropea-sipulilla, mustia oliiveja, (yleensä se on mahdollista löytää etukäteen -pakattuna kaikissa supermarketeissa) rusinoita, pinjansiemeniä ja perunoita, maustettuna runsaasti basilikaa. Maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa etukäteen ja tarjoilla alkupalaksi, kakkosruoaksi tai vaikka pääruoaksi, erityisesti lounaaksi. Pidän tästä kesäsalaatista todella paljon: Pachinon kirsikkatomaatteja poimin lähes joka viikko ja tuore Tropea-sipuli sopii mainiosti tämän herkän makuisen juuston seuraksi. Jos sinulla ei ole käytössäsi confit-tomaatteja, käytä Piccadilly-tyyppisiä tomaatteja, tuoreita ja runsaasti basilikaa!
- 800 grammaa fetaa
- 250 grammaa confit-tomaatteja (klikkaa reseptiä)
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta basilikaa tarpeen mukaan
- 4 keskikokoista punakuoriperunaa
- 20 mustaa Gaeta-oliivia
- rusinoita tarpeen mukaan, jo liotettuna ja hyvin puristettuna
- kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä maun mukaan
- 1 tuore Tropea-kevätsipuli tai yksi Tropea-sipuli
- extra neitsytoliiviöljyä tarpeen mukaan
Pese feta hyvin ja leikkaa se kuutioiksi. Aseta se imukykyiselle paperiarkille ja anna sen valua tai kuivua, jotta se menettää osan hieman liian suolaisesta mausta.
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä tai höyrytä, anna jäähtyä, kuori ja leikkaa kuutioiksi, mausta sitten öljyllä, suolalla ja pippurilla ja anna maustua.
Pitt oliivit. Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi.
Ruoan koostumus: laita perunat ja feta lautaselle ja lorauta kaikki päälle tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jatka yhdistämällä harmonisesti Tropea-sipuli, pachino-tomaatit, Gaeta-oliivit, rusinat ja paahdetut pinjansiemeniä. Suolaa ja pippuria kevyesti ja koristele runsaalla tuoreella basilikalla. Nauti ateriastasi!
