Leivonta ja jälkiruoat

Vínarterta, islantilainen kerroskakku lomalle

7views

Lausutaan ””, tämä islantilainen piirakka on lomaklassikko, usein valmistettu luumutäytteellä, joka voidaan myös korvata muista hedelmistä tehdyllä täytteellä. Tutustutaan yhdessä tämän jälkiruoan historiaan ja mielenkiintoisiin asioihin.

Vínarterta, islantilainen kakku joululomalle

La on islantilainen ruokalaji, joka voidaan kääntää ”Wienin kakuksi”. Tämä kaupunki ei tietenkään sijaitse Itävallassa, vaan Itävallassa.

Jo 1700-luvulla mantelijauhosta valmistetut ja kuivattuja hedelmiä sisältävät kakut olivat muotia Itävallassa, ja ajan myötä niiden suosio levisi kaikkialle Eurooppaan, kunnes niistä tuli muotia 1790-luvulla.

Tätä jälkiruokaa söivät rikkaat tanskalaiset, ja koska Islanti oli tuolloin Tanskan vallan alla, siitä tuli myös kuuluisa Islannin muodikkaiden ihmisten keskuudessa.

1700- ja 1800-luvun lopulla islantilaisilla maanviljelijöillä ja kalastajilla ei ollut varaa valmistaa kakkuja, kuten huippuluokan jälkiruokia Euroopasta.

Monia niistä ei voitu valmistaa Islannissa, joten ne piti tuoda saarelle. Joten ajan myötä islantilaiset mukauttivat reseptiä lisäämällä siihen helpompia löytää aineksia, kuten .

Islantilaisten unohtama kakku

Kun tuonti Islantiin lisääntyi, tämän kakun suosio vain kasvoi. Kun islantilaisten maahanmuutto Kanadaan lisääntyi vuoden 1875 jälkeen, Vinartertasta tuli yksi suosituimmista jälkiruoista maassa ulkomailla, jopa tähän päivään asti.

Mielenkiintoinen asia tässä kakussa on, että nykyään sitä ei enää valmisteta Islannissa. Sen suosio on laskenut paljon vuosien varrella. Nykyään on itse asiassa paljon todennäköisemmin löydetty kermalla täytettyjä kakkuja luumujen sijaan: se on edelleen suosittu islantilais-kanadalaisyhteisöissä, niin että siitä on tullut todella kanadalainen jälkiruoka.

Toisaalta Kanadassa olevat islantilaiset yhteisöt ovat sitoutuneet säilyttämään kulttuurisia ja kulinaarisia juuriaan, ja sama pätee tämäntyyppisiin kakkuihin.

Tietenkin on paljon keskustelua siitä, mikä ”resepti” todellisuudessa on. Onko se pyöreä vai neliömäinen kakku? Pitäisikö kakku maustaa kardemummalla vai kanelilla? Pitäisikö minun lisätä vodkaa vai bourbonia kuorrutukseen?

Kaikki nämä vastaukset vaihtelevat noudattamasi reseptin mukaan, mikä tekee tästä ruoasta entistä kiehtovamman.

Joten, jos et ole koskaan ennen nauttinut Vinartertaa, kehotamme sinua kokeilemaan tätä reseptiä. Se on – kieltämättä – hieman työläs prosessi, mutta se on sen arvoista, sillä luot todella ainutlaatuisen ja herkullisen annoksen.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.